Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 citrons/ 1 avocat / 1 quart de concombre / 2 grosses tomates fraîches / 1 demi oignon
- feuilles de menthe ou de basilic au choix
- 3 ou 4 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive
- Boulgour ou Quinoa :
=>Soit : 1 moitié de sachet de Boulgour fin ou de Quinoa au naturel de chez Céreal bio sans les faire cuire..
=>Soit : faire cuire une grosse tasse de Quinoa ou de Boulgour bio dans 2 grosses tasses d’eau bouillante pendant 15/20 minutes, jusqu’à absorption de l’eau, et une fois cuit, bien laisser refroidir.. Moi j’utilise souvent les sachets Céréale bio que j’adore mais parfois pour varier, je prépare moi même le Boulgour/Quinoa que j’achète en vrac au magasin bio, il faut tester les 2.. Si l’on est pressé, les sachets sont tops, (personnellement, je préfère la texture “qui se tient plus”), et si on a le temps, ça vaut aussi le coup d’essayer la texture des céréales cuites, plus “molles” que certains préfèrent..
Préparation :
Dans un saladier, verser la Quinoa ou le Boulgour (si c’est celui des sachets, il faut émietter afin qu’il n’y ait pas de morceaux ou de blocs).. Couper tous les légumes en petits dés, émincer la menthe ou le basilic et rajouter le tout dans le saladier.. Verser l’huile d’olive et le jus des 2 citrons (1 jus et demi suffit si les citrons sont très gros).Bien mélanger, couvrir et placer au frigo plusieurs heures.. A déguster bien frais..
- Pour un pique-nique, je dispose le taboulé dans des assiettes genre tupperware ou encore mieux, dans une grosse jarre en verre ou dans des bocaux recyclés pour un rendu plus chic et éthique (oui j’essaie d’arrêter le plastique, pas facile).. Je place tout ça dans la glacière, entouré de pains de glace et c’est parti..
- Pour un déjeuner d’été plus “copieux”, on peut disposer le taboulé dans de petits pots et l’accompagner de Tzaziki en verrines, de Gaspacho, de graines germées, de petits pois frais, de radis et pourquoi pas de quelques chips pour les gourmands..
Paisir sucré :
Quant à nous, pour conclure ce joli déjeuner à la plage, on s’est offert un petit plaisir sucré, un truc trop bon que je voulais vous faire découvrir (ou redécouvrir).. Les Dunes Blanches vous connaissez ?
C’est l’une des spécialités incontournables du Cap Ferret.. Les dunes blanches sont en fait de délicieux petits choux fourrés avec un mélange de chantilly et de crème pâtissière légèrement parfumée à la vanille… Ni healthy ni gluten free mais c’est tellement bon qu’on s’autorise un petit écart 😉 Bien sûr les intolérants strictes au gluten passeront leur tour mais pour les autres, si vous faîtes un stop à Bordeaux ou au Cap Ferret, n’hésitez pas à vous arrêter “Chez Pascal” pour goûter ses fameuses Dunes Blanches.. Ça vaut (vraiment!!) le détour..
xo
Crédits :
Photo @Peter Soubbotnik
Verres & couverts @Zara home
Vaisselle vintage
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