Comment bien choisir mes oeufs en tant que consommateur “responsable “et ami des animaux ??
Manger de bons oeufs frais dont le jaune est bien jaune orangé, pondu par une poule “heureuse”, nourrie au maïs avec amour et qui gambade en plein air cela devient assez rare…
Pour ceux qui vivent à la campagne ou aux alentours, on arrive encore à trouver de bons oeufs soit sur les marchés ou en passant directement par de petits producteurs locaux qui élèvent leurs poules à l’ancienne, avec amour et respect de leurs animaux ..
Mais pour le citadin qui se retrouve aux rayons “oeufs” du supermarché, comment choisir?
Tout d’abord, ne surtout pas se laisser berner par les images des packagings d’oeufs 1er prix (ou pas ) qui nous vendent du “rêve” avec leurs prairies verdoyantes dans lesquelles s’ébattent de jolies poules dodues et libres … Alors que la réalité serait plutôt ça :
Le secret pour bien choisir ses oeufs est de regarder le code inscrit sur l’oeuf.
Ce code est le repère essentiel à vérifier quand on achète des oeufs.. il figure sur chaque oeuf et précise la provenance du produit, la date de consommation, les conditions plus ou moins bonnes dans laquelle a été élevée notre poule pondeuse et l’identifiant du producteur …
Le premier chiffre indique le mode d’élevage, il y a une échelle de 0 à 3 ..
le 0 =élevage bio & plein air
Correspond à un élevage “bio” et en plein air, c’est à dire que les poules bénéficient d’environ 2,5m2 de terrain par tête en moyenne et son nourries de manière biologique.. Le mot “BIO” est généralement inscrit sur l’oeuf. Ce sont en général les oeufs les plus chers mais c’est normalement le numéro 0 que l’on devrait choisir systématiquement …
le 01 =élevage en plein air
Correspond à un élevage en plein air mais non biologique. Les poussins mâles sont supprimés par broyage !!!!!!! et les poules pondeuses sélectionnées bénéficient d’un espace correct d’environ 2,5m2 de terrain par tête en moyenne mais sont nourries de manière industrielle… Ces boites d’oeufs”élevage en plein air “sont en général un peu moins chères mais sont à bannir..
le 02 =élevage industriel au sol
Alors à partir du numéro 2, cela ne va plus du tout.Pour les poussins mâle cela ne change pas, ils sont aussi broyés et pour les poules ce n’est pas mieux…Ce numéro correspond à de l’élevage intensif : les poules sont parquées au sol, à l’intérieur d’énormes hangars et il y a environ 9 poules au mètre carré.Forcément le prix de la boîte d’oeufs diminue … A bannir !
le 03 =élevage industriel en batteries
Le numéro 3 est à bannir absolument.. Les petits mâles sont encore et toujours supprimés, et les poules sont élevées en cages et sont environ 18 au mètre carré.. Le coût des oeufs chute encore mais à quel prix !?
– Les lettres indiquent le pays de production (FR pour France)
– Puis 3 lettres pour préciser le producteur
– Et deux chiffres qui indiquent le numéro du bâtiment
On oublie donc la tentation d’acheter le pack de 24 oeufs vendu pas cher du tout ..
On peut aisément comprendre cette tentation quand on n’a pas trop de moyens, que l’on a une famille nombreuse ou quand on ne pense pas vraiment à ce qu’il y a derrière l’histoire de la boîte d’oeufs..
Malgré tout, un consommateur averti en vaut 2, et il est essentiel de savoir que les oeufs bon marchés sont souvent de catégories 2 et 3, issus de poules élevées en batteries, bourrées d’antibiotiques, parquées dans de petites cages en métal, et qui vivent dans des conditions de vie et d’hygiène déplorables voir même inhumaines .. (cf broyage de poussins !!! )
Donc pour les petits budgets, les familles nombreuses ou les consommateurs qui se veulent responsables en ne cautionnant pas certaines formes d’élevages industriels ou qui veulent simplement manger des produits de qualités, il y a des solutions : soit on achète des oeufs “bio” en magasins bio ou coopératives genre Biocop , soit on achète directement aux producteurs locaux, on se sert au marché ou on peut réserver son panier AMAP (réseau qui met en relation les producteurs et les consommateurs ce qui permet d’acheter des produits de saison ). Quel que soit l’endroit où l’on achète, on vérifie toujours le code inscrit sur les oeufs et on privilégie le code 0, pour des produits bio et issus d’ élevages en plein air…
Les coûts ne sont pas forcément beaucoup plus élevés qu’en grande surfaces quand on se sert sur les marchés, via les petits producteurs ou en réseau AMAP (http://www.reseau-amap.org), mais quelques euros font une réelle différence..
Personnellement, j’ai fait le choix de la qualité plutôt que de la quantité 😉
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