# DIY : le bircher müesli

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

J’ai découvert cette recette de petit déjeuner lors de mon séjour à Cape Town et depuis je l’ai adopté.La recette d’origine est à base de flocons d’avoine, de pommes crues râpées, de lait concentré, d’oléagineux et de jus de citron.Mais on peut la décliner de mille façon selon la saison, et ses goûts personnels.

Ingrédients  :

• quelques fruits de saison au choix (banane, pommes,raisins, ananas, mangue, fraises, framboises, kiwi,fruits de la passion, noix de coco etc)
• une petite poignée de graines au choix (noix, noisettes, noix de décan, amandes ,etc)
• quelques raisins secs au choix
• grains de blé et/ou d’épeautre et/ou de seigle grossièrement moulus –> pour une version gluten free : millet, sarrazin, amaranth, quinoa
•  crème fraîche ou yaourt nature et/ou lait –>pour une version lactose free: lait végétal ou yaourt soja nature ou aux fruits
• miel ou sucre ou sirop d’agave au choix
• jus de mangue ou au choix genre multifruit  par exemple.

Préparation de la recette :

• La veille, faire tremper un demi bol de grains de blé moulus (ou les autres céréales au choix) que l’on recouvre de jus de mangue pour le faire gonfler et le rendre plus digeste. (dans la recette originale, on recouvre d’eau, mais le meilleur Bircher que j’ai mangé, était trempé dans du jus de mangue … 😉
• Râper une pomme (on peut aussi la couper en petit dés si on préfère)
• Couper les autres fruits en petits morceaux (ajouter une banane pour l’onctuosité et pour sucrer, le reste dépend de ses envies) –>penser à des fruits acides comme les agrumes pour éviter l’oxydation des pommes, poires, etc.
• Ajouter les oléagineux de son choix et les raisons secs
• Rajouter la crème, le yaourt
• Rajouter quelques cuillères de céréales sur le tout (facultatif)
• Sucrer éventuellement avec du bon miel ou du sirop d’agave
• A déguster le matin après le sport par exemple avec un bon thé vert .

Exellente journée 😉