Coucou ! Voici une petite recette bien sympa et surtout parfaite pour les végétariens & vegans adeptes des bonnes pastas à la bolognaise ou même pour les “viandards” qui voudraient tester un repas sans viande 😉 Le résultat se rapproche énormément du plat original à base de viande, sauf que c’est moins lourd, plus healthy, et bien sûr, c’est super bon ^^
Ingrédients:
Pour 2 grosses assiettes ou 3 portions “normales”
- 200g de filets de tofu taifun (ici)
- 1 oignon + 2 gousses d’ail
- 1 pincée de piment
- 1 conserve de pulpe de tomate bio (250g)
- 250 g de spaghettis, linguines ou tagliatelles ( pates fraiches, pates de riz, de sarrazin ou pates traditionnelles au choix)
> Version gluten free : J’essaie au max de réduire le gluten donc pour toutes mes recettes à base de pates, j’utilise la marque Valpibio qui propose de très bons produits sans oeuf et gluten free comme les linguines de sarrazin, les tagliatelles de riz brun, le couscous de riz ou même des coquillettes et spaghettis de riz.. J’adore et c’est vraiment une bonne alternative pour ceux qui limitent le gluten ou qui sont intolérants . On retrouve tous leurs produits sur Green weez (ici ) ou dans certains magasins bio & biocoops..
Préparation :
- Dans un saladier, émietter le filet de tofu et y ajouter l’ail finement haché ou râpé (j’utilise pour cela la petite râpe à zester le citron ou la grande râpe à carotte )..
- Hacher la 2ème gousse d’ail et l’oignon en petits dès & les faire revenir à a poêle dans un peu d’ l’huile d’olive .
- Quand l’oignon est bien doré, y ajouté le tofuu émietté afin de le faire cuire. Laisser dorer à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le tofu soit cuit (ça prend environ une vingtaine de minute)
- Une fois le tofu bien doré, verser la tomate concassée bio + l’équivalent d’une canette d’eau.
- Ajouter la pincée de piment, remuer, couvrir et laisser mijoter une bonne trentaine de minutes à feu doux.
- Quand la sauce tomate est presque prête, faire cuire les pates sans oublier de saler l’eau ^^ (attention, pour les pates de riz ou de sarrazin, il faut compter une bonne dizaine de minutes pour la cuisson qui est plus longue que celles des pates traditionnelles)
- Quand les pates sont prêtes et bien égouttées, je sers en général à l’assiette, d’abord les pastas puis la sauce. On peut y rajouter du fromage râpé, du parmesan, du basilic, de la noix de muscade ou un peu d’origan..
Bon appétit !!! N’hésitez pas à me donner vos avis sur cette recette !!
ps: vous pouvez également utiliser cette préparation à la tomate & tofu pour faire les lasagnes, la moussaka végétariennes ou même des tomates farcies.. Je vous remets les recettes complètes ici : les lasagne végétariennes / la moussaka végétarienne
xoxo
