Hello !
Voici une petite recette de cookies ultra facile & rapide à préparer et que je fais tout le temps en ce moment. Ils sont super bons, pas trop sucrés et parfait pour un encas healthy ..
J’utilise des pépites de chocolat noir mais vous pouvez aussi mettre des morceaux d’amandes/ noisettes / noix grillées ou même des cranberries par dans vos cookies.. On peut même couper la pate en deux et faire 2 goûts différents (par exemple je fais toujours moitié pépites de chocolats pour moi et moitié amandes grillées pour Peter ; dans ce cas il suffit de réduire de moitié les proportions pépites indiquées ci-dessous, 25/30 grammes suffisent )
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies environ )
- 120 g de farine ( je prends le mix C patisserie sans gluten )
- 140 g de flocons d’avoine
- 50 g de pépites de chocolat noir et / ou noisettes / amandes concassées & grillés ou cranberries etc
- 50 g d’amandes (ou noisettes) en poudre
- 1 cc de bicarbonate de sodium (ou levure)
- Une pincée de fleur de sel
- ½ cc de cannelle
- 90g de compote non sucrée
- 2 grosse cuillères à café de beurre de cacahuète
- 80g d’huile de coco froide
- 70 g de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, verser la farine, les flocons d’avoine, la poudre de noisette, la cannelle, le bicarbonnate, et le sel. Mélanger à la cuillère.
Ajouter ensuite le beurre de cacahuète, la compote et le sirop d’érable . Mélanger, ajouter l’huile de coco froide et les pépites de chocolat puis malaxer la pâte (moi je le fais à la main c’est plus simple ) et faire une boule.
Former de petites boules que l’on roule dans les mains. (je les aplatis avec une sorte de tampon de cuisine : lien ici & les façonne avec le bout des doigts )Les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou sur un tapis de cuisson en silicone. Enfourner pour 15 min, pas plus.
Une fois cuits et refroidis, je les mets dans une boite hermétique au frigo, ils se gardent plusieurs jours sans pb (ils sont meilleurs froids )
Bonne dégustation !
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