Ingrédients pour 13/14 cookies :
Version nature :
- 1 pot de noisettes + 1/2 pot de noix + 1/2 pot moitié noix de cajou moitié noix de macadamia => tu peux en fait faire les mix de ton choix , en fonction de ce que tu as dans tes placards et de tes goûts, tant que les proportions sont respectées et que tu as en tout 2 pots de graines .. )
- 1 pot d’avoine
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 5 ou 6 dattes hachées ou 2 grosses cuillères à soupe de pâte de dattes.
- 1 demi pot de lait de coco ou de soja ( ou de lait végétal au choix )
=>Pour les proportions j’utilise une petit pot de yaourt en verre qui correspond à 125 ml = 1/2 cup US
Version + gourmande & chocolat :
=>Option 1 : 1 demie tasse de pépites de chocolat
=>Optionl 2 : Coulis de chocolat (ma préférée) : 1 demie plaque de chocolat pâtissier bio noir ou de chocolat noir plus gourmand comme celui de chez Ducasse, c’est celui que je prends pour cette recette et ça fait une vraie différence.. / lait de soja chocolat (ou lait végétal de ton choix )
Préparation des cookies :
- Faire griller les graines (amandes, noisettes, noix, noix de macadamia, noix de cajous etc) à la poêle jusqu’à ce quelle soient dorées. Laisser refroidir.(Cette étape est optionnelle mais perso, j’aime bien la version grillée)
- Mixer grossièrement toutes les graines ensembles dans le blender, (ne pas trop mixer, on ne veut pas obtenir une poudre mais plutôt un mélange avec des morceaux de taille moyenne pour que ça reste croustillant) Verser le mélange dans un saladier.
- Y ajouter l’avoine, la vanille, les dattes, l’huile de coco et le lait végétal (et éventuellement les pépites de chocolats si tu as choisi cette option ).. Malaxer le tout avec les doigts de manière à obtenir une forme de pâte un peu humide et collante mais pas trop quand même (si trop “collant” ou humide, rajouter un peu d’avoine ou de poudre d’amandes, de noisettes etc )
- Composer de petites boules que l’on va aplatir pour obtenir un petit “biscuit” rond . (pour les aplatir je me sers des “stamps “culinaire, ces tampons en silicones que l’on trouve chez Hema ou online sont parfaits pour ça, et je lisse le contour du biscuit avec les doigts ;)Une fois que tous les cookies sont faits, recouvrir l’assiette de cellophane et la placer au freezer ou au frigo quelques heures pour qu’ils durcissent…
- Déguster frais avec avec un bon thé après le sport ou pour un en-cas healthy (1 ou 2 suffisent largement pour un en-cas)
Version Gourmande :
Pour rendre ces cookies plus gourmands, et si tu es comme moi une chocolat addict, tu vas adorer cette version chocolatée 😉
- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux + 1 cuillère à soupe d’eau et 2 cuillères à soupe de lait végétal de ton choix (soja, chocolat, amandes, noisette etc) au bain marie ou dans une casserole à feu doux. Ne pas cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Si tu estimes que le résultat est trop épais, n’hésites pas à rajouter 1 ou 2 cuillères d’eau ou de lait végétal pour allonger le mélange.
- Napper généreusement le dessus de chaque cookies avec le chocolat. Placer ensuite au freezer ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que le chocolat se solidifie. Une fois le dessus solidifié, j’utilise encore mes stamps de cuisine pour personnaliser mes cookies.
Les cookies se conservent au moins une semaine dans un tupperware au réfrigérateur. Je pense qu’ils se garde même 10 jours mais je ne peux pas dire car en général, ils disparaissent en quelque jours 😉
N’hésite pas à donner ton avis sur cette recette 😉
Bonne dégustation
xo
Photos @Peter Soubbotnik
